أنواع الشاي الأسود

شاي أسودعبارة عن شاي مخمر بالكامل (درجة تخمير 100٪) ، يتم تنقيته من براعم وأوراق أشجار الشاي الجديدة المناسبة لصنع هذا المنتج من خلال عمليات نموذجية مثل الذبول والدحرجة والتخمير والتجفيف.
تمت تسمية الشاي الأسود باللون الأحمر لحساء الشاي والأوراق بعد تخمير الشاي الجاف. إنه الشاي الأكثر استهلاكًا في العالم.شاي أسوديمكن تقسيمها تقريبًا إلى 3 أنواع ، وهي شاي Souchong الأسود والشاي الأسود Gongfu والشاي الأسود المكسور.
1. الشاي الأسود Souchong
شاي Souchong الأسود هو نوع من الشاي الأسود ينفرد به مقاطعة فوجيان ، والذي يتم تدخينه تقليديًا باستخدام إبر الصنوبر أو خشب الصنوبر. تم إنتاجه في Tongmuguan ، بلدة Xingcun ، مقاطعة Chong'an (الآن مدينة Wuyishan) ، مقاطعة Fujian ، يطلق عليه "Zhengshan Souchong" ، والمناطق المجاورة لها مثل Zhenghe ، Tanyang ، Gutian ، Shaxian وأماكن أخرى في فوجيان تسمى "Waishan سوتشونغ ". شاي Souchong الأسود هو أقدم شاي أسود ، وهو أيضًا مصدر الشاي الأسود في العالم. تم تطوير جميع أنواع الشاي الأسود الأخرى من شاي Souchong الأسود.
2. شاي الكونغ فو الأسود
شاي Gongfu الأسود هو شاي أسود تقليدي في بلدي. Gongfuشاي أسودلديها مجموعة واسعة من الأصول وتم تسميتها بشكل أساسي على اسم اختصار مكان المنشأ. أنواع الشاي التمثيلية: Qihong و Dianhong وما إلى ذلك.
3. كسر الشاي الأسود
الشاي الأسود المكسور حبيبيشاي أسود. بعد ذبول أوراق الشاي الطازجة ولفها ، يتم تقطيعها إلى أجزاء حبيبية بواسطة الآلة ، ثم تخميرها وتجفيفها لصنعها. "الشاي الفاخر" هو أحد أصناف الشاي الأسود الأكثر قابلية للشرب في العالم اليوم. يتطلب مذاقه قويا وطازجاً (سميك ، قوي ، طازج). بعد تخمير الشاي الأسود بالماء المغلي ، يتم ترشيح عصير الشاي بسرعة وتكون كمية الترشيح كبيرة أيضًا ، وهي مناسبة للشرب مع السكر والحليب بعد التخمير لمرة واحدة. من أجل تسهيل الشرب ، غالبًا ما يتم تغليف الشاي الأسود المكسور (عادة 2 جرام) والذي يمكن تخميره في كوب من حساء الشاي في كيس ورقي خاص بالترشيح ومعالجته في "كيس شاي".